九零文学

第21章（第1页）

商铺计划，记忆中那些黄金商铺的位置还是记得的，其实最早的很多商铺都不在个人名下，而是在单位名下，刚好利用着手里饭店挣的钱，和一些关系，拿下不少黄金店铺。而唯一和最初计划中不一样的是，在我屯商铺的最新计划中，南军大表舅也被我拉了进来，我在每次下手前都会给他通个气，至于他买不买，我不替他做决定。虽然每次只是一两间的拿商铺，但是架不住多。成型的商业街在这个时候还没有出现，所以想要一拿半条街那种情况暂时是不可能的。

1995年初，市区东西南北四个方向已经各有一家占股并独立经营的大饭店了。而名下的核心地段商铺也已经超过50家了，这还是有部分商铺让给南军大表舅的原因。

这一年，我开始向省会布局连锁店。设计了统一的装修风格，保证连锁的一致性。同时，我建立了上层集中化的管理制度，保证各店的日常经营。我还统一了配菜和调料比例，保证菜品的一致和味道的一致。而厨师长和店长，一方面都是愿意从市里四家店里出去挣大钱的徒弟和主管级以上人员，另一方面再加上分红和晋升体系也保证了各连锁店运营的自主性。

一系列的操作下来，在1996年5月，省会城市10家店总计盈利超过2000万。而这一次的股东只有我自己一人，在行动之前和二姥爷沟通过，但是这个时期的南军大表舅已经开启了自己的犯罪之路，所有的资金都用在了他那个高利润的行业中，所以二姥爷也只能叹息，让我自己放手去做，如果需要其它层面的帮助了，二姥爷自然会出面帮衬。毕竟这几年，南军大表舅光饭店每年的分红合起来就已经拿到手近千万的利润了。

1996年6月，我将省会城市的10家店以8000万总价出手，同时出手的还有10家店现有的所有管理体系及菜品调料配方，同时条款中保留了我现有所有员工的薪资福利待遇只能高于现在，而且不可以无过失辞退。就这样皆大欢喜的退出了省会城市，毕竟那里的水太深，10家店不起眼还好

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